Årets första skörd:

Blev en jättegod paj. Recptet har jag fått av min vän Anki för flera år sen. Hon och hennes familj var förresten här och hjälpte oss äta upp pajen sen.

Ankis äppelpaj:

3,5 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 dl socker

150 g smör/margarin

Kör ihop i matberedare. Smörj en form och tryck ut hälften av degen där. Lägg sen skivad rabarber ovanpå och strö över 2 msk potatismjöl och 0,5 dl socker. Smula över resten av degen. Skjuts in i ugnen i 20 minuter på 225 grader.

Det finns massor med rabarber kvar i landet. Kanske kan bli lite kräm senare i veckan...